导读

筑牢守住食品安全这根底线

　　中国消费者报大连讯(庄琦 记者 张恒)随着大连餐饮行业堂食业务的大连逐渐放开，餐饮业、沙河舌尖农产品市场、口市物流的场监等食品全链条人气加快回升。大连市沙河口区市场监管局在紧绷防疫这根弦的管局同时，采用“三关一线”链条式监管，筑牢守住食品安全这根底线，安全防止发生食源性疾病。大连自3月20日大连恢复餐饮堂食至今，沙河舌尖沙河口区市场监管局已出动1100余人次执法力量奔走一线，口市对3400余个重点餐饮、场监超市、管局农贸市场进行了高频次、筑牢全覆盖监管，安全30余件食品投诉24小时办结，大连为消费者挽回经济损失万余元。

　　受疫情影响，大连市沙河口区2000余家餐饮企业近两个月未能营业，存放的食材是否过期、采购的食材质量如何保证、中央厨房的卫生是否达标?沙区市场监管局食品协调科科长谭翼在接受《中国消费者报》记者采访时表示，堂食恢复，既要扶持餐饮企业复工，又要确保食材供应链的安全。为此，沙河口区市场监管局组织全体监管执法力量下沉一线，全环节风险排查，全链条监管治理，严把食品生产、流通、餐饮“三关一线”，做到风险排查不漏点、监管整治不降标、执法稽查不手软，让监管跑在风险前，用最严的防控、最高的标准、最实的举措为群众健康撑起“保护伞”。

　　对食品生产环节高标准严防。该局组织人员对8家已复工生产企业逐一走访，抽查进货查验记录、原料质量把控、成品出厂检验等义务，防范源头风险。尤其突出畜禽产品溯源管理，严禁采购使用来源不明及检验检疫不合格产品，防范带入风险，防范传播风险。

　　对食品流通领域高质量整治。该局采取“随机抽+重点检”“全覆盖+回头看”等形式，加大对集贸市场等食品经营重点场所监督检查力度，随机对餐饮企业及食品经营者的索证索票、台账登记、猪肉“两证一报告”公示等环节的抽查。针对市场需求量较大的食用农产品，开展监督抽检35批次，严查散装食品和冷藏冷冻食品经营行为，严防堂食恢复后，活禽及禽类食品安全风险，杜绝任何形式野生动物采购、交易行为。

　　对恢复堂食的餐饮业高频率巡查。从严落实大连防控指挥部6号令要求，加大餐饮服务单位管控力度、巡查频次，重点检查禁止堂食服务、无接触配送外卖及食品安全操作规范落实情况，对“五严禁”“五落实”进行周调度、日督导，全面强化餐饮企业法律、纪律、自律“三律”意识，把好人员健康关、进货查验关、规范操作关、清洗消毒关、留样记录关“五关”。强化网络餐饮服务特别是第三方平台及入网餐饮服务提供者食品安全监督检查和风险排查，严厉整治和打击各类违法违规行为，通过“智慧餐饮”、拉网排查、网格治理，推动餐饮服务线上线下全面防控、一体化监管，全力守护群众餐桌安全。

责任编辑：24

大连医科大学附属第一医院

首都医科大学附属北京朝阳医院

四川大学华西医院

重庆医科大学附属第一医院

北京医院

中国医学科学院阜外医院

吉林大学第二医院

河南科技大学第一附属医院

山西医科大学第一医院

中山大学附属第一医院

承德医学院附属医院

山东省立医院

浙江大学医学院附属邵逸夫医院

天津医科大学总医院

海军军医大学附属长海医院

温州医学院附属第一医院

深圳市人民医院

空军军医大学西京医院

蚌埠医学院第一附属医院

深圳市第六人民医院（南山医院）

上海交通大学医学院附属瑞金医院

青岛大学附属医院

北部战区总医院

济宁医学院附属医院

福建医科大学附属第一医院

烟台市烟台山医院

哈尔滨医科大学附属第二医院

昆明医科大学第一附属医院

山东淄博市第一医院

南京鼓楼医院

东莞市人民医院

新疆医科大学第一附属医院

北京京煤集团总医院

首都医科大学附属北京潞河医院

新疆维吾尔自治区人民医院

中南大学湘雅医院

广州医科大学附属第一医院

北京协和医院

江阴市人民医院

河北医科大学第二医院

中国人民解放军总医院第六医学中心

沈阳医学院附属中心医院（奉天医院）

天津市宁河区医院

四川省人民医院

邯郸市第一医院

潍坊呼吸病医院

云南省第一人民医院

山西省人民医院

内蒙古医学院第三附属医院

河北衡水哈励逊国际和平医院

海南省人民医院

青海省人民医院

贵州省人民医院

华北理工大学附属医院

福建省泉州市第一医院

锦州医科大学附属第一医院

首都医科大学附属复兴医院

淄博市立医院

山西省太原市中心医院

上海市肺科医院

新疆医科大学第三附属医院

山西医学科学院山西大医院

天津市海河医院

战略支援部队特色医学中心

河北医科大学第三医院

北京积水潭医院

无锡市人民医院

新疆维吾尔自治区中医医院

安徽省胸科医院

空军军医大学唐都医院

广东省人民医院

复旦大学附属华山医院

首都医科大学附属北京安贞医院

中国人民解放军总医院第一医学中心

宁夏医科大学总医院

河南省焦作市第二人民医院

首都医科大学附属北京同仁医院

南方医科大学南方医院

南昌大学第二附属医院

北京市大兴区人民医院

上海交通大学医学院附属新华医院

内蒙古自治区人民医院

南昌大学第一附属医院

中国医科大学附属盛京医院

西安交通大学第一附属医院

河北医科大学第一医院

广西壮族自治区人民医院

北京市顺义区医院

复旦大学附属中山医院

中山大学附属第三医院

粤北人民医院

首都医科大学附属北京世纪坛医院

中国科学院大学附属北京怀柔医院

首都医科大学附属北京儿童医院

天津市第一中心医院

华中科技大学同济医学院附属同济医院

兰州大学第二附属医院

西藏自治区第二人民医院

唐山工人医院

中日友好医院